ソミュールをしっかり選ぼう!

よく熟したパイナップルから滴り落ちる果汁の香り、干し草やキャラメルを焦がしたような香りがする。

酸味のある蜂蜜の、糖が固まった部分を食した甘苦さ、熟成した紅茶、シナモン、胡椒のスパイシーさも。

ふきのとうの苦みと青りんごのフレッシュさが縦縞になって交互に感じる。

濃密な酸っぱさ、重低音の渋み、共に食す料理を最高に盛り上げようとする包容力を感じる。

野菜のてんぷらでも真鯛の塩焼きでも、相性をとことん楽しめそう。

栽培面積：2.5ヘクタール 品種：シュナン　ブラン100% 土壌：砂質　粘土質　リムーザン期およびテュロニアン土壌 樹齢：50〜70年 耕作：有機農法（クロ　ルジャールを踏襲） 醸造：6〜12ヶ月アルコール発酵 樽：約30ヶ月樽熟成　新樽比率約20% それ以外は1〜3年落まで使用 年間平均生産量：1万本 ※澱引き、バトナージュも実施せず、湿度95%の中世石切場天然セラーで熟成ロワール独自の石灰質土壌で、化学肥料や除草剤などは使わず、有機栽培で運営されています。

ドメーヌ・シュ・コリエは1999年、アントワン・フーコーとキャロリン・ボワローの二人によって設立されました。

ブレゼ村に位置し、6haの畑を所有しています。

ドメーヌでは、シュナン・ブランの白ワインが大部分で、残りは、カベルネ・フランによる赤ワインです。

ロワール独自の石灰質土壌で、化学肥料や除草剤などは使わず、有機栽培で運営されています。

ぶどうの収穫は手作業で、セラーでは樽で2~3年熟成されます。

ボトリングが決まった時に、やっと試飲が行われます。

結果、ボディのしっかりとした、ミネラルを感じられる味わいに仕上がっています。

アントワーヌはブレゼ村の石灰質土壌の多様性を表現しようとしています。

非常に生き生きとしていながらも、辛口で熟成感が味わえます。

エレガントでありながらも複雑さと深みが感じられます。

Data Informationブランド名DOMAINE DU COLLIER原産国フランス産地ロワール格付け・クラスAOC（地区）色白味わい辛口容量750ml生産年2011ぶどう品種シュナン・ブラン備考-

• 商品価格：6,820円
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